蔬菜预处理清洗设备的工作原理是：使用时，将果蔬放在进料输送带上，然后通过进料口和导料板送入螺旋输送板;同时，减速电机开启，带动转轴转动。此外，清洗筒内设置的喷水孔用于对螺旋输送板内的物料(果蔬)进行自上而下的清洗，使物料在旋转的同时，从螺旋输送板的入口下滑至出口，再经出料口下落至出料输送带，进入下一道工序。
  设置螺旋输送板和电机驱动的转轴，使果蔬在输送过程中得到不同方向的清洗，清洗效果明显;弧形导管为中空结构，使清洗果蔬后的污水落到排水口下方的污水收集箱中;螺旋输送板的一侧与转轴表面固定连接，另一侧设有防侧翻挡板，可防止物料在运输过程中滑出螺旋输送板。

具有以下优点：其结构简单合理，易于生产制造，用机械清洗代替人工清洗，清洗效率高，清洗效果干净，去污清洗效果好，具有良好的市场发展潜力和推广力。

蔬菜预处理清洗设备特点：

1.产品采用不锈钢制造，经久耐用。

2.果蔬清洗机采用高压水流和气泡产生设备冲击待清洗物体表面。气泡在接触物体时破裂产生的能量会冲击和冲刷被清洁物体的表面，从而冲刷被清洁物体的表面。

3.放水时，上端设喷嘴进行高压冲刷。打扫得很干净。

4.不会损坏材料或改变材料质量。

5.果蔬清洗机配有隔膜，将清洗材料与清洗后的沉淀物分离，降低了水的浊度，大大提高了清洗水的回收率，节约了大量清洗用水。