小型商用滚揉机是我公司根据市场需求开发的一种小型设备，广泛应用于食品加工实验室，学院食品工程实验室，学校食堂，以及餐饮行业。

该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好，成品出率高的目的。

商用滚揉机是把猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等各种肉类物品与调好的配料放进滚筒中进行翻滚、抽真空。

机器连续的旋转，肉块都自身的旋转，肉之间都有相互撞击和揉搓的机会，这样就会使原来肌肉组织松弛、肉块软化，使腌料更容易的渗透和扩散到肉中，也会起到搅拌的作用，让肉的色泽更漂亮。

肉在不断的挤压滚揉，腌料被肉充分吸收，加强了肉的弹性，而且还具有像肺呼吸一样的功能，提高表面的色泽和产品的口感，加强对产品的保水性能，改善肉块组织的内部结构，可以比平常提高40%以上的出品率。