多功能果蔬清洗机的工作原理是：使用时，将果蔬放在进料输送带上，然后通过进料口和导料板送入螺旋输送板;同时，减速电机开启，带动转轴转动。此外，清洗筒内设置的喷水孔用于对螺旋输送板内的物料(果蔬)进行自上而下的清洗，使物料在旋转的同时，从螺旋输送板的入口下滑至出口，再经出料口下落至出料输送带，进入下一道工序。
  设置螺旋输送板和电机驱动的转轴，使果蔬在输送过程中得到不同方向的清洗，清洗效果明显;弧形导管为中空结构，使清洗果蔬后的污水落到排水口下方的污水收集箱中;螺旋输送板的一侧与转轴表面固定连接，另一侧设有防侧翻挡板，可防止物料在运输过程中滑出螺旋输送板。

具有以下优点：其结构简单合理，易于生产制造，用机械清洗代替人工清洗，清洗效率高，清洗效果干净，去污清洗效果好，具有良好的市场发展潜力和推广力。

多功能果蔬清洗机中臭氧的作用：

1.农药、激素和毒素的分解：臭氧具有较强的氧化作用，迅速氧化农药和激素的分子链，将农药和激素转化为稳定的无机化合物;

2、杀菌消毒：臭氧中的单原子具有较强的渗透性，能迅速氧化细菌和病毒的细胞壁，产生无机化合物用于杀菌消毒;

3、重金属离子分离：臭氧中的氧原子能将溶解在水中的重金属离子氧化成不溶于水的没有毒的高价化合物，并沉淀分离;

4、保鲜除臭功能：用臭氧水清洗或用臭氧气体吹扫蔬菜，可使保鲜期延长2-3倍。臭氧气体可以去除浴室里的异味，但厨房里的鱼腥味和发霉的米饭味除外。